Pusat DOD, Itik / bebek tervaksin flu burung, Telur Asin, dan Mesin Tetas di Tangerang, Banten dan Jakarta

Rabu, 02 Juli 2014

Rahasia menghilangan apek dan bau amis pada bebek.




Daging bebek yang sangat gurih dengan tekstur dagingnya yang khas (lebih kasar dibandingkan dengan daging ayam) memang sangat menggugah selera. Daging bebek juga luwes direka-reka menjadi aneka makanan yang menggugah selera dan memikat lidah. 
Meski demikian, ada sebagian orang yang kurang suka dengan aroma bebek yang kurang enak, agak apek. Sebenarnya hal ini tidak perlu dikhawatirkan jika kita tahu rahasia mengolah daging bebek. Berikut ini tipsnya:

  • 1.       Sebaiknya beli bebek dalam keadaan hidup. Satu jam sebelum disembelih, beri bebek 1 sdm cuka yang sudah dicairkan dengan cara diminumkan. Sembelih bebek lalu bersihkan bulunya hingga bersih. Agar tidak repot, anda bisa memesan langkah-langkah ini kepada kami.

  • 2.       Untuk menghilangkan bau amisnya remas-remas daging bebek dengan asam jawa/ air jeruk nipis/ cuka masak lalu diamkan selama 1 jam. Bilas hingga bersih, tiriskan. Daging bebek siap dihidangkan.


Sabtu, 14 Juni 2014

Kisah dari Kontes Peternakan Nasional Penas Malang 2014




Alhamdulillah. Satu acara besar telah kami lewati di tahun ini, yaitu mengikuti kegiatan Kontes Peternakan Nasional. Dengan engikuti acara ini, kamid apat memperkenalkan kelompok kami ke delegasi dari berbagai provinsi di Indonesia.
tempat Kontes Peternakan Nasional
Kontes Peternakan Nasional sendiri merupakan kegiatan peragaan ternak atau visualisasinya dan pemilihan ternak favorit. Ternak yang diikutsertakan dalam kontes merupakan Sumber Daya Genetik (SDG) Hewan spesifik lokal yang berasal dari berbagai wilayah di Indonesia.
Kelompok Ternak Nurbarokah difasilitasi oleh Dinas Pertanian dan Peternakan Provinsi Banten dalam kontes tersebut dengan membawa hewan Sumber Daya Genetik khas Banten. Seperti yang diketahui bahwa Banten memiliki hewan khas, salah satunya adalah itik Damiaking. Itik Damiaking merupakan itik khas yang telah dibudidayakan dan berkembang luas di Provinsi Banten. Warna bulunya yang khas seperti warna jerami kering, diabadikan menjadi namanya yakni damiaking (dami dalam bahasa Serang artinya jerami, dan aking artinya kering). Itik Damiaking merupakan jenis itik petelur jenis lokal. Ciri itik ini selain warna bulunya yang seperti jerami kering juga warna kaki dan paruh yang hitam. Bobot badan betina dewasa berkisar antara 1,5 - 2,2 kg. 
Stand SDG Provinsi Banten
Pada acara yang dibuka oleh Presiden RI tersebut, banyak peserta dari berbagai daerah yang mampir ke stand SDG provinsi Banten. Mereka bertanya tentang itik Damiaking juga menyatakan tentang kelompok Nurbarokah. Di sana, kami membagikan profil Nurbarokah juga brosur tentang itik damiaking. Banyak respon yang masuk, termasuk penjajagan untuk kerjasama dibidang pedaging, ada pemilik restoran yang tertarik untuk disuplay dagingnya oleh Kelompok Nurbarokah.
Nah berikut ini, foto-foto selama kontes berlangsung.

 
Pengunjung Stand

Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan Mampir ke Stand


Kunjungan Menteri Pertanian, Suswono, ke Stand
 
Ketua Nurbarokah berfoto dengan pengunjung dari Banten

brosur Kelompok Nurbarokah

Senin, 26 Mei 2014

Kelompok Ternak Nurbarokah Mewakili Banten untuk Kontes Peternakan Nasional di Penas XIV Malang


Bulan juni 2014 akan ada hajatan besar di bidang pertanian dan nelayan, yaitu Pekan Nasional (Penas) Petani Nelayan XIV tahun 2014. Penas Petani Nelayan telah diselenggarakan sejak tahun 1971 secara rutin dan berkelanjutan guna membangkitkan semangat dan motivasi para petani nelayan dan petani hutan.  Penas Petani Nelayan XIV tahun 2014, yang rencananya dilaksanakan 7 hingga 12 Juni 2014, sebagai ajang tukar informasi sesama petani dari berbagai daerah dan bisa mendapatkan teknologi terbaru yang bisa meningkatkan hasil produksi. . Penas tahun ini diselenggarakan oleh Kelompok Kontak Tani Nelayan Andalan (KTNA), Kementerian Pertanian, Kementerian Kehutanan, Kementerian Kelautan dan Perikanan, Pemerintah Provinsi Jawa Timur dan Pemerintah Kabupaten Malang.
Pada acara yang diprediksi akan dihadiri oleh 35.000 peserta dari berbagai provinsi di Indonesia dan peserta undangan dari Asean ini salah satu acaranya adalah Kontes Peternakan Nasional. Kontes Peternakan Nasional sendiri merupakan kegiatan peragaan ternak atau visualisasinya dan pemilihan ternak favorit. Ternak yang diikutsertakan dalam kontes merupakan Sumber Daya Genetik (SDG) Hewan spesifik lokal yang berasal dari berbagai wilayah di Indonesia.
Kelompok Ternak Nurbarokah akan mewakili Provinsi Banten dalam kontes tersebut dengan membawa hewan Sumber Daya Genetik khas Banten. Seperti yang diketahui bahwa Banten memiliki hewan khas, salah satunya adalah itik Damiaking. Itik Damiaking merupakan itik khas yang telah dibudidayakan dan berkembang luas di Provinsi Banten. Warna bulunya yang khas seperti warna jerami kering, diabadikan menjadi namanya yakni damiaking (dami dalam bahasa Serang artinya jerami, dan aking artinya kering). Itik Damiaking merupakan jenis itik petelur jenis lokal. Ciri itik ini selain warna bulunya yang seperti jerami kering juga warna kaki dan paruh yang hitam. Bobot badan betina dewasa berkisar antara 1,5 - 2,2 kg. 
Sebagai kelompok terpilih yang mewakili provinsi Banten, Nurbarokah akan berusaha sebaik mungkin untuk memperkenalkan hewan khas Banten, “Kami harap, dapat memperkenalkan itik khas Banten ini kepada khalayak umum” ujar Yunus, ketua Nurbarokah.

Rabu, 14 Mei 2014

Analisis usaha warung bebek kaki lima




Usaha kuliner berbahan baku bebek sedang naik pamor dan banyak diminati oleh masyarakat luas. Di banyak tempat orang beramai-ramai memenuhi meja-meja tempa makan hanya untuk menyatap daging bebek yang gurih dan nikmat. Selain itu, berubahanya pola prilaku masyarakat kota yang sibuk dan tiak sempat untuk masak di rumah membuka peluang usaha kuliner ini semakin lebar. 
 
Berikut ini kami sampaikan analisa sederhana untuk membuka warung makan kaki lima. Analisa ini bisa anda sesuaikan sendiri sesuai dengan kondisi anda. Untuk memulai usaha warung bebek kaki 5 kita dapat menghitung investasi dengan asumsi: masa pakai tenda 1 tahun, masa pakai gerobak 3 tahun, masa pakai peralatan memasakan selama 1 tahun, masa pakai meja dan kursi selama 5 tahun, belanja bahan makanan dan minuman, mempekerjakan dua orang pegawai.
A
Biaya Ivestasi


Tenda
Rp.  1.500.000

Gerobak
Rp.  2.000.000

Peralatan masak dan makan
Rp. 1.500.000

Meja (4 buah) dan kursi plastik (16 buah)
Rp. 2.000.000

Total investasi
Rp. 7.000.000
B
Biaya operasional Perbulan


Biaya tidak tetap


Bebek (10 ekor[i] x 40.000 x 30)
Rp. 12.000.000

Beras (6 ltr x rp. 5000 x 30 hari)
Rp. 900.000

Sayur, bumbu masak, sambal (Rp. 100.000 x 30 hari)
Rp. 3.000.000

Listrik
Rp. 200.000

Keamanan dan kebersihan
Rp. 50.000

Biaya tetap


Penyusutan tenda 1/12 x rp. 1.500.000
Rp. 125.000

Penyusutan gerobak 1/36 x rp. 2.000.000
Rp. 55.600

Penyusutan peralatan memasak 1/12 x rp. 2.000.000
Rp. 125.000

Penyusutan meja dan kursi plastik 1/36 x rp. 2.000.000
Rp. 55.600

Gaji pegawai 2 orang x rp. 750.000
Rp. 1.500.000

Sewa tempat
Rp. 1.000.000

Total biaya operasional
Rp. 19.011.200
C
Penerimaan perbulan


Penjualan hidangan bebek dan nasi (40 porsi x Rp. 16.000 x 30 hari)
Rp. 19.200.000

Penjualan minuman (40 porsi x Rp 3.000 x 30 Hari)
Rp. 3.600.000

Total penerimaan
Rp. 22.800.000
D
Laba per bulan


Total penerimaan – total biaya operasional
Rp. 22.800.000 – Rp. 19.011.200
= Rp. 3.788.800




[i] Bentuk karkas berdasarkan harga jual Nurbarokah